NO5

04.08.25


 「うち豆」をご存知ですか? 水にひたした大豆を木槌でうって、写真の様に潰して食べます。お味噌汁や、煮物に入れますと大豆とまた違った、独特の風味と味が生まれます。大豆を潰す事で、栄養価も更に増すと言われています。

 新潟でも昔から、この「うち豆」を食べる習慣がありまして、どこの農家でも木槌で打って潰していました。一粒づつ木槌で潰すのは中々の重労働です。何とか機械でつぶせないかなあ?そんな声が多く寄せれ、「大豆圧偏機」の誕生となったわけです。

 農作物もひとつ手を加えて、付加価値を付けて販売するスタイルが増えてきました。そんな訳で、「うち豆」も今、大変人気が出ています。なんと言っても、その美味しさです!是非一度、ご賞味ください!



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